MEXICALI.– Con una participación de más de 100 estudiantes de la carrera de Servicios de Hotelería, el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos de Baja California (CECyTE BC), celebró la VIII edición del Concurso Estatal “CECyTE Chef”, que tuvo lugar en la ciudad de Mexicali.
El director General del Colegio, el Mtro. Christian Hiram Dunn Fitch, felicitó a las y los “jóvenes entusiastas de la cocina que hicieron que este día el ambiente se llenara de sazón y buena vibra en esta competencia interna de CECyTE, sin embargo, deben recordar que la primera competencia es con ustedes mismos, así que sin importar los resultados sigan esforzándose por mejorar en lo que les apasiona, poniendo siempre el corazón por delante”.
Es así que el 26 de octubre los integrantes de los equipos de Xochimilco, Ensenada, Compuertas, Guadalupe Victoria, Playas de Tijuana, Ejido Puebla, Los Portales, San Quintín, Pacífico, Lázaro Cárdenas, La Misión y Vicente Guerrero, pusieron manos a la obra en las cocinas instaladas en los jardines de la Dirección General del Colegio, en Mexicali.
Luego de una reñida competencia con una demostración de platillos únicos y bebidas extraordinarias, con una participación de 102 estudiantes y 29 asesores, se declaró el primer lugar para el equipo del plantel Lázaro Cárdenas, el segundo lugar al grupo La Rumorosa y el tercer lugar fue para el plantel Ensenada.
Como mención honorífica por la mejor entrada, se reconoció al equipo del plantel Xochimilco, por mejor bebida el plantel Compuertas, mejor postre, el equipo del grupo Villa de Jesús María, y la mejor presentación de platillo se la llevó el plantel Playas de Tijuana.
El reto de las y los jóvenes participantes fue crear un platillo de receta original, donde utilizaron como ingrediente principal una proteína: pollo, res o cerdo; mismo que incluye una entrada, plato fuerte, bebida y postre. Esto, con un límite de tiempo de preparación de hasta 90 minutos.
En esta edición, el comité del jurado calificador fue integrado por: Chef Erik Ocón Cedillo, catedrático de la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC en Ensenada; Chef Jonas Campos de Corazón Artesano Restaurant; Lic. Salvador Wolfgang Riebeling García, Chef propietario de Café Origen; Lic. Erika Cuevas Acosta, Chef propietaria de Baja Kitchen; Lic. Juan Manuel Escarcega Diéguez, Chef propietario de Los Molcajetes.
Además, durante la inauguración del evento, se contó con la participación de la Mtra. María del Rosario Varela Ortiz, encargada de Despacho de la Dirección de Educación Media Superior; José Armando Fernández Samaniego, secretario para el Manejo, Saneamiento y Protección del Agua; Fernando Félix Torres, coordinador del Fideicomiso del Centro Histórico de Mexicali; Mtro. Aldo Daniel Gutiérrez Basulto, delegado de Turismo en Mexicali; Lic. Guadalupe Acuña Álvarez, titular de Enlace Educativo de la Secretaría de Educación Pública en Baja California; Margarita Rodríguez, presidenta de la Fundación PROSER; y del Lic. Pedro Pérez Pérez, director Académico del CECyTE BC.
Con estos esfuerzos, el Colegio busca incentivar y premiar la creatividad, originalidad y conocimientos en la preparación de platillos y bebidas de las y los estudiantes de la carrera Servicios de Hotelería, con el objetivo de impulsar su desarrollo profesional.